「正すの実」と「ひかり食堂」は、
それぞれの立場から“食”を通じて地域と人をつなぎ、やさしく、力強い循環を育んでいます。

「かめのお」を味わう

—　お米の「亀の尾」、お酒の「亀の扇」　—

「亀の尾（かめのお）」と聞いて、お酒を思い浮かべる方も多いかもしれません。
それは、決して間違いではありません。

けれど、「亀の尾」はもともと、明治時代に生まれたお米の品種の名前。
その味わいの深さと香りの良さから、今も多くの料理人や酒蔵に愛され続けています。

「正すの実」では、この伝統品種「亀の尾」を丁寧に育て、お米としての美味しさを、あらためて皆さまにお届けしています。
噛むほどに広がる旨み、冷めてもなお美味しいその力強さは、現代の食卓にこそふさわしい“本物の味”です。

そして、そんな「亀の尾」の名を冠したお酒のひとつが、純米酒「亀の扇（かめのお）」。

同じ「亀の尾」というルーツを持つお米から生まれたこのお酒は、米の旨みをしっかりと感じられる、ふくよかでキレのある味わいが魅力です。

お米としての「亀の尾」、お酒としての「亀の扇」。
どちらも味わえば、その奥深さにきっと驚くはずです。