美里町は、宮城県北部の大崎地方に属する遠田郡の町です。

町を流れる江合川のそばに「美里みつばちファーム」はあります。

川岸には四季折々にいろいろな種類の草花が咲き、美里みつばちファームのみつばち達はその花の蜜を採取しています。

美里みつばちファームでは「生産効率をあげるため」「見た目をよくするため」「発酵をおさえるため」「作業効率をあげるため」に行われている「加熱処理」は行いません。

加熱処理をすると、貴重な栄養素（ビタミンやアミノ酸）が失われてしまうためです。